🍽️ Hitsch Catering

Zutaten (4 Portionen):

• • 600g Fischfilet (Kabeljau oder Seelachs)
• • 100g Mehl
• • 2 Eier
• • 150g Paniermehl
• • Salz, Pfeffer
• • Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. 1. Fisch in Stücke schneiden, würzen
2. 2. In Mehl, Ei und Paniermehl wenden
3. 3. Bei 180°C goldbraun frittieren
4. 4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Zutaten (4 Portionen):

• • 4 Fischfilets (à 150g)
• • 4 Burgerbrötchen
• • 4 Blätter Salat
• • 2 Tomaten
• • Remoulade
• • Zwiebeln

Zubereitung:

1. 1. Fischfilets panieren und braten
2. 2. Brötchen toasten
3. 3. Mit Remoulade bestreichen
4. 4. Salat, Fisch, Tomaten schichten

Zutaten (4 Portionen):

• • 400g Mehl
• • 4 Eier
• • 200ml Milch
• • 1 TL Salz
• • Muskatnuss
• • Butter zum Schwenken

Zubereitung:

1. 1. Teig aus allen Zutaten rühren
2. 2. 30 Min ruhen lassen
3. 3. Durch Spätzlipresse ins kochende Wasser
4. 4. In Butter schwenken

Zutaten (6 Portionen):

• • 1 kg Rotkraut
• • 2 Äpfel
• • 1 Zwiebel
• • 3 EL Essig
• • 2 EL Zucker
• • Lorbeerblätter, Nelken

Zubereitung:

1. 1. Rotkraut fein hobeln
2. 2. Zwiebeln andünsten
3. 3. Kraut, Äpfel, Gewürze dazu
4. 4. 45 Min schmoren lassen

Zutaten (6 Portionen):

• • 1 kg Kartoffeln
• • 300ml Sahne
• • 200ml Milch
• • 150g Gruyère
• • 2 Knoblauchzehen
• • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. 1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
2. 2. Form mit Knoblauch ausreiben
3. 3. Kartoffeln schichten, Sahne-Milch darüber
4. 4. Bei 180°C 60 Min backen

Zutaten (4 Portionen):

• • 600g Fischfilet
• • 100g Mehl
• • 2 Eier
• • 150g Paniermehl
• • Paprika, Knoblauchpulver
• • Zitronenpfeffer

Zubereitung:

1. 1. Gewürze ins Paniermehl mischen
2. 2. Fisch würzen und panieren
3. 3. Goldbraun ausbacken
4. 4. Mit Zitrone servieren